Thomas D und
Lina van de Marsliegen damit voll im Sommertrend, denn
wenn‘s so richtig heiß wird, geht auch der Vegetarier
am liebsten grillen.
Auch in Amerika wird fleißig gewählt, hier gingen die
Titel unter anderem an Prince, Leona Lewis, Josh Hartnett
und Lauren Bush.
Veggie
Starter Kit
Für die meistens Menschen ist Essen unter freiem Himmel
der gesellige Höhepunkt des sommerlichen Wochenendes.
Für die Tiere, die in Form von Bratwurst und Steak
massenhaft auf dem Grill landen, ist es der traurige
Endpunkt. Deshalb sind Umfragen der Tierrechtsorganisation
PETA nach bereits über 6 Millionen Deutsche zu
Vegetariern geworden.
Veggie Starter
Kit
Tierisches Grillgut
ist sehr gefährlich
„Gerade zur Grillsaison ist die Gefahr einer Infektion
besonders hoch, weil sich die Bakterien in den
Lebensmitteln bei Temperaturen um die 30 Grad besonders
stark vermehren", sagt Inga Heinrich von der Techniker
Krankenkasse und fügt hinzu „Insgesamt wurden in
Niedersachsen im letzten Jahr mehr als 3.770
Salmonellenerkrankte gemeldet. Jede vierte gemeldete
Infektion betraf Kinder unter zehn Jahren. In 2009 wurden
in Niedersachsen schon 1000 Fälle registriert, die
Dunkelziffer ist ungleich höher“. Fleisch ist auch
durch Antibiotika und Hormone stark belastet. Die
Arbeiterkammer Oberösterreich testete erst im Juli 2009
Grillfleisch, dabei waren sechs der 21 Proben
gesundheitsschädlich und über die Hälfte war nicht mehr
für den menschlichen Verzehr geeignet. Bei einer Probe
wurde der Grenzwert für Fäkalbakterien um das 380-Fache
überschritten.
Vegan
Grillen ohne Fleisch – geht das?
Anja Hägele von PETA sagt: „Veganes Grillen liegt nicht
nur im Trend, sondern ist auch günstig für Familien mit
kleinem Geldbeutel, gesundheits- und ernährungsbewusste
Verbraucher und Tierfreunde. Denn am meisten haben
natürlich die Tiere davon, die nicht auf dem Grill
landen.“ Deshalb hat PETA eine eigene Website für
Interessierte eingerichtet. Mit vielen Informationen,
Verlosung eines Einkaufsgutscheins und kostenfreier
Broschüre mit vielen Rezepten und Tipps für den Start in
ein tierfreundliches und gesundes Leben.
Für alle, die veganen Grill-Genuss auch selbst
ausprobieren möchten, verlost PETA bis zum 30. August
2009 dreimal je einen 25€-Einkaufsgutschein vom
Online-Versand Veganbasics.de
Vegan Grillen
Worauf sollte man bei Gemüse achten?
Bei Gemüse sollte man immer aufpassen, dass es nicht zu
feucht ist. Es würde am Grill schnell viel Flüssigkeit
verlieren und dadurch zerkochen und weich statt knackig
werden. Daher muss man auch mit dem Würzen aufpassen,
denn Salz fördert den Flüssigkeitsverlust und sollte
daher erst nach dem Grillen und nur sparsam beigefügt
werden. Bei einigen Gemüsesorten wie etwa Paprika und
Knoblauch und bei manchen Gewürzen wie Rosmarin kann es
bei großer Hitze zur Freisetzung von Bitterstoffen
kommen. Für solches Gemüse sollte der Randbereich des
Grills mit seinen niedrigeren Temperaturen genutzt werden.
Bei Gemüsesorten mit einer langen Garzeit wie Kartoffeln
oder Maiskolben empfiehlt es sich, diese vorzukochen und
am Grill fertig zu grillen.
Go
Veggie!
Pflanzliche Alternativen zu Fleisch
Die Auswahl an tierfreundlichen Fleisch-Alternativen ist
mittlerweile beachtlich. Auf der Basis von pflanzlichem
Eiweiß werden Alternativprodukte hergestellt, für die
kein einziges Tier leiden und sterben musste. Diese
Produkte werden etwa aus Soja und Tofu oder aus Seitan,
einem Weizenprodukt, hergestellt, ähneln in Form und
Geschmack den Fleischprodukten verblüffend uns sind sogar
bei den großen Discountern erhältlich. Es gibt sie als
Schnitzel, Steak, Brat- und Grillwürstchen. Sie können
wie Fleisch direkt auf den Grill gelegt, BBQ - geräuchert
oder mariniert werden. Der PETA-Grillmeister Niklas
Schmidt hat einige Tipps für veganes Grillen parat, die
im Video-Bericht von PETA vorgestellt werden. Den Bericht
können Sie unter www.petatv.de oder auf YouTube
sehen
PETA US, People for the Ethical Treatment of Animals (Menschen für den ethischen Umgang mit Tieren), ist mit mehr als 2 Millionen Unterstützern weltweit die größte Tierrechtsorganisation. Schwesterorganisationen arbeiten in Deutschland, Großbritannien, Frankreich, den Niederlanden, Australien, Indien und Hongkong.
Die Organisationen wurden gegründet, um Politiker und die Öffentlichkeit über die anhaltende, weitverbreitete und nicht zu akzeptierende Tierquälerei aufzuklären sowie die Einsicht zu fördern, dass Tiere einen naturgegebenen Anspruch darauf haben, mit Respekt und Achtung behandelt zu werden. PETA US wurde 1980 gegründet und kämpft dafür, dass die Rechte der Tiere anerkannt und gewahrt werden. PETA handelt nach dem einfachen Prinzip, dass wir Menschen nicht das Recht haben, Tiere in irgendeiner Form auszubeuten, zu misshandeln oder zu verwerten.
