München, 07. Juli 2009

Lebensmittel-Unverträglichkeiten werden immer häufiger und entwickeln sich zu einem neuen Volksleiden. Allein das Eiweiß Gluten, das in vielen Getreidesorten enthalten ist, stresst Hunderttausende in Deutschland. Die Zahl der Geplagten steigt. Und damit auch der Umsatz mit Speziallebensmitteln.

Wer an der Lebensmittel-Unverträglichkeit Zöliakie leidet, muss auf die meisten Getreidearten verzichten, weil der Körper das Eiweiß Gluten nicht verträgt. Nach der Zöliakie-Diagnose muss die Ernährung auf Spezialkost umgestellt werden. Auch fehlende Vitamine und Mineralien werden
zusätzlich eingenommen um den Körperhaushalt auszugleichen.. Alternativen dazu gibt es nicht. Andernfalls schädigt das Gluten die Dünndarmzotten, über die der Körper die Nährstoffe aufnimmt. Sie entzünden sich, bilden sich zurück und beeinträchtigen erheblich die körperliche Entwicklung. Die Folgen können lebensbedrohend sein.

Neueste Forschungsergebnisse lassen befürchten, dass das Eiweiß Gluten Auslöser einer der schwersten Zivilisationskrankheiten, der Diabetes, ist. Zu diesem Schluss kam ein Forscherteam unter Leitung des Humangenetikers John Todd der Universität Cambridge Ende des vergangenen Jahres. Beim Vergleich der Gewebeproben fanden die Wissenschaftler bei Diabetes- und Zöliakie-Kranken sieben Chromosomenorte, die bei den Erkrankungen gleichermaßen verändert waren. Die Ergebnisse zeigen, dass die beiden Erkrankungen nicht nur die gleichen genetischen Ursachen, sondern auch mit Gluten den gleichen Auslöser haben.

So groß die Zahl der Problemfälle ist, so gering ist die Ursache über die Beschwerden. Bis zu 80 Prozent wissen nichts von ihrer Erkrankung. Und bis zur Diagnose dauert es oft viele Jahre. Wichtig ist dann eine kompetente Beratung für die Zöliakie-Patienten. Fachgerechte Unterstützung gibt es in der Apotheke. Hier können die Inhaltsstoffe glutenfreier Lebensmittel analysiert und mit fehlenden Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen ergänzt werden. Glutenfreie Bio-Lebensmittel sind in der Apotheke von der Firma Probios erhältlich. Das italienische Unternehmen gilt als Spezialist für die Ernährung von Menschen mit Allergien und Unverträglichkeiten.

Glutenfrei-Symbol für absolute Sicherheit

Glutenfreie Lebensmittel sind am internationalen Zeichen der Zöliakie-Gesellschaft, die durchgestrichene Ähre, zu erkennen. Das Glutenfrei-Symbol bietet den Betroffenen Sicherheit beim Einkauf und Konsum. Anfang 2009 hat die EU zudem einheitliche Grenzwerte festgelegt, die bestimmen, wann Lebensmittel als „glutenfrei“ oder als „streng glutenarm“ bezeichnet werden dürfen. Die Herstellung und Produktion dieser Lebensmittel wird strengstens überwacht und kontrolliert.

Die Firma Probios wurde 1978 in Italien gegründet und gilt als führendes Unternehmen für biologische Lebensmittel. Der Stammsitz ist in der Toscana. Der Firmensitz der deutschen Niederlassung ist in München-Oberschleißheim. Distributeur für die Apotheken ist die Firma Kyberg Pharma-Vertriebs GmbH in 82041 München.